店名大全

 找回密碼
 立即注冊

老店名廚之百年老店成功轉型

2015-10-5 21:15| 評論: 0

  想吃肉粽嗎?紅龜店賣給你;想嘗月餅嗎?紅龜店做給你。還想買些什么呢?清明節的潤餅、中元節拜拜的糕點…,只要你開口,汐止百年紅龜店總是想辦法使命必達。

  拜《最好的時光》和《艋舺》等電影帶動的復古美食風,差點被漢堡三明治打敗的汐止百年紅龜店,幸運地安度糕餅業的低潮;還以慢龜的毅力、飛兔的速度,迎頭追趕臺灣當紅的烘焙業。

  清晨趕制產品、黃昏到市場擺攤,幾乎全年無休的汐止百年紅龜店,不同節日,總能推出不同的應景商品。除了紅龜粿等傳統糕點,店內不斷推陳出新,已累計高達百種品項,多到老板劉定坤一時都說不清。

  一八九○年創始人劉明智以沿街叫賣紅龜粿起家,一百二十年來紅龜粿口味,從紅豆到今天,多了花生、菜脯米、咸綠豆、香菇鹵肉等數種口味,香氣十足的花生、口感佳的菜脯米,還有招牌鹵肉口味,各擁不同客群。不過,穩居第一的仍是吃來香甜不膩的紅豆口味。

  為了滿足客人求新求變的心,店內陸續推出了許多新產品,花卷、花生糖、米糕、鳳梨酥、泡餅、發糕、蘿卜糕…,樣樣都具特色,更吸引了朱立倫等政商名流來店內采買。

  “我們嘗試轉型,希望能賣出更多好吃的烘焙產品。”第四代負責人劉定坤信心十足,他不斷自我挑戰,在家族齊心及店內師傅的努力研發下,除了店內的紅龜粿依然穩居第一名;香酥又帶嚼勁的鳳梨酥,以及口感特別軟嫩的蘿卜糕都后來居上,躍居排行榜前三名,擠下了原本排名二、三的米糕及麻糬。

  “只要是要拜拜了,客人就會想到我們!”劉定坤說,不論是中和烘爐地與香客結緣的數千個平安粿、臺北成都路媽祖廟一次上萬顆的壽桃,還是清明節接下的五萬個拜拜用的紅龜粿,接單使命必達,不睡覺也要想辦法交到客人手中。而店內各式發糕、紅面龜、壽桃、米糕…每逢喜慶節日,銷售總是紅不讓。

  隨著觀音及關圣帝君生日,還有一年一度的中元節即將到來,百年紅龜店又開始忙碌起來。堅持薄利多銷的汐止紅龜店,在創新與傳統間不斷求取平衡,展現了“老而彌堅”的生命力。

相關閱讀

取店鋪名字

E-mail:[email protected]|手機版| ( 湘ICP備12008462號-5 )|網站地圖

GMT+8, 2019-11-12 06:23 , Processed in 0.229430 second(s), 24 queries .

Powered by Discuz!店名大全 X3.4

© 2001-2013 Comsenz Inc.好聽的店名

返回頂部
曾道人特码彩图